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Un día en el jardín

Vaya al jardín todos los días, pase lo que pase.

Esa es la promesa que hice al comienzo de la temporada. Será un ritual diario, una práctica para mantenerme en sintonía con el crecimiento y la salud del jardín, y una forma segura de no perderme ni un ápice de los chismes del jardín. Como una ciudad bulliciosa llena de bocinas, autobuses que pasan zumbando y conversaciones en la calle que se escuchan a medias, hay una actividad interminable para observar. Los escarabajos del pepino trabajan rápidamente para destruir la cosecha del pepino. Los pájaros arrebatan el cerezo cantando en voz alta a sus amigos para que se unan a la fiesta. Lombrices de tierra removiendo pacientemente el suelo bajo sus pies. Nunca es un momento aburrido, pero es necesario ir al jardín todos los días para mantenerse al día.

Esa ha sido mi mayor lección de jardinería este año. Si no está allí para disfrutar de las primeras fresas maduras, las ardillas estarán felices de asumir esa responsabilidad. En el calor insoportable, la calabaza delicata triplica su tamaño, sombreando las otras plantas con las que habían acordado vivir en armonía unas semanas antes.

¡Y las babosas! Parecen tan inocentes porque se mueven muy lentamente, pero están hambrientos y se comen los brotes de soja en solo 24 horas. “Vaya, esos frijoles tienen una tasa de germinación terrible; Debería quejarme con la empresa de semillas «. Replantar. “¿Por qué solo surgieron cinco plantas de 20? Se ven tan comidos «. SLUGS. Estoy furioso; Cómo se atreven. Replantar. Coloque trampas de cerveza (a las babosas les encanta la cerveza), establezca un horario de vigilancia familiar. Poner los ojos en blanco colectivo. Está bien, tomaré todos los turnos.

Es un trabajo de amor que estos frijoles lleguen a nuestros platos.

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No desperdicies comida.

Otro compromiso, más fácil de decir que de hacer. «¿Vas a comer toda esa lechuga?» pregunta un amigo cuando con orgullo les ofrezco un recorrido por el jardín. «Jajaja, podría haberme excedido un poco, pero bueno, después de todos esos artículos sobre la escasez de alimentos …» A principios de junio, mi hijo declara que nunca volverá a comer ensalada después de mudarse de esta casa.

Aprende a encarnar el jardín, esa es la medicina.

Encarnar/ (ɪmˈbɒdɪ) / Dar forma corporal a una cualidad o sentimiento, quizás espiritual.

Cuando atraviesas la puerta, ahora estás conduciendo a la velocidad del jardín, de rodillas y de rodillas mirando hacia otro mundo donde el chisme del día es lo maduro que se ve ese primer tomate, si la mariposa ya ha salido del cascarón, tiene la liga. serpiente ha pasado todavía hoy? Es un tremendo alivio alejarse del mundo exterior y entrar en otro universo que se mueve a una velocidad diferente, la velocidad de una mariquita; incluso la velocidad de la babosa está bien para mí.

Deja que el jardín te cultive, ese primer bocado de zanahoria recién cogida y todavía sucia, el olor a rosas que sopla suavemente en el aire, la pegajosidad de tus dedos después de la cosecha de caléndula.

Cosecha tu recompensa.

A medida que los días se vuelven más abundantes, se esbozan planes para recolectar y preservar la recompensa.

Espinaca limpia y congelada.

Pesto licuado, poner en el congelador.

Brócoli y coliflor, cada bocado disfrutado.

Guisantes, no pudieron seguir el ritmo, los pollos terminarán el trabajo.

calabacín

Para un herbolario, el transporte diario de mercancías va más allá del huerto. Hay que preparar té, secar hierbas, mezclar tinturas. Todas las posibilidades pueden ser un poco abrumadoras, especialmente con una pandemia en nuestras manos, una crisis económica y una revolución social en desarrollo. ¿Puedo preparar suficiente tintura de agripalma para todos en mi vecindario? ¿Una bolsita de té de manzanilla para cada puerta? Respira profundo, todo estará bien. Un amigo pasa por allí, «Voy a prepararnos una taza de té para disfrutar». Quizás eso sea suficiente por hoy.

Aquí en Vermont, es el comienzo de la temporada de calabacín; llega justo después de la temporada de albahaca y, por lo general, antes de la temporada de tomate. Hay buñuelos de calabacín, pasta de calabacín, pan de calabacín y mi favorito, el pastel de calabacín:

pastel de calabacín

Pastel de chocolate con calabacín y sésamo
  • 2 tazas de harina sin gluten
  • ¼ de taza de harina de almendras
  • ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate
  • 1 taza de azucar
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite de coco
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de calabacín rallado

Caliente el horno a 350. Engrase un molde para pasteles, espolvoree con azúcar.

Combine los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro. Mezclar y agregar el calabacín. Hornee por 40 minutos o hasta que esté dorado.

miel de manzanilla

Los jarabes simples son una forma fantástica de preservar las plantas aromáticas de su jardín. Hoy preparé un sirope simple de manzanilla con miel local. Es bueno darle sabor al agua con gas o agregarla a su cóctel favorito. Es la cosa más fácil de hacer y se puede usar de inmediato como una celebración del verano o guardarla para los días más oscuros del invierno cuando se necesita un efecto aromático.

Jarabe simple de miel y manzanilla
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de flores de manzanilla

Lleve el agua a ebullición suave en una olla pequeña, agregue flores de manzanilla, cierre el agua y cubra con una tapa y deje reposar durante 6 minutos. Es importante mantener la tapa puesta mientras se remoja para evitar que se escapen los sabores aromáticos. Colar las flores y retener el agua de manzanilla en un frasco pequeño. Agregue la miel mientras el agua aún está caliente y revuelva hasta que se mezcle.

El indómito.

Mientras cuido el jardín dentro de los prolijos límites de la cerca del jardín, vigilo las otras plantas que han encontrado su camino hacia los bordes del jardín. En la primavera, son el diente de león, el muelle amarillo y la bardana los que llaman y saludan, algunos de nuestros tónicos primaverales favoritos. Ahora, durante el verano, abundan dos de mis plantas favoritas, la agripalma y la artemisa. Si no los mantenía a raya, saltarían la cerca en un instante, absorberían el abono y se sentirían cómodos con las verduras menos aventureras.

agripalma

Estamos en un gran momento de transformación; el mundo exige que despertemos. A veces, eso requiere sumergirse profundamente en nuestro mundo de sueños y llevar el espíritu a nuestra vida de vigilia. Se dice que para mejorar tus sueños, artemisa está aquí para ayudarte a hacer ese importante trabajo. Una vez que se haya puesto el sol, coseche algunas hojas o algunas ramas y colóquelas debajo de una almohada o sobre su cama. Cierra los ojos y sueña en grande, el mundo te espera.

Quién diría que podría haber tales aventuras en una simple parcela de tierra. ¿Quién necesita ciudades ruidosas y costosos vuelos al extranjero de todos modos? Vaya al jardín: se está desarrollando un magnífico despliegue; solo tienes que presentarte todos los días.

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