Homemade Vanilla Extract

Extracto de vainilla casero

El extracto de vainica casero está muy acullá de la vainica de imitación genérica que se encuentra típicamente en las grandes tiendas (Thomson, 2017). Mmm… vainica. Su emanación y sabor dulce y perfumado son conocidos y amados en todo el mundo. No es de asombrar que se haya celebrado y utilizado durante cientos de abriles, cultivado por primera vez por los indios totonacas en el este de México. Si admisiblemente la vainica se estableció como saborizante para las bebidas de trifulca, rápidamente se hizo evidente que era una fuente inagotable de sabor en sí misma, y ​​se ha utilizado desde entonces para pegar su sabor decadente a pasteles, dulces, jarabes, pudines, helados e incluso perfumes.

La vaina de vainica es el fruto de Vainica planifolia, una orquídea enredadera de hoja perenne originaria de México y cultivada en las regiones tropicales de países como Madagascar, Indonesia, México, Papua Nueva Guinea, Tahití, India y Uganda. La vainica tiene raíces aéreas que se adhieren a los árboles, hojas gruesas y carnosas y hermosas flores blancas, crema o amarillas en forma de trompeta que florecen solo por un día (Menon y Nayeem, 2013).

En su México originario, la vainica fue polinizada por una abeja indígena, pero cuando la vainica comenzó a cultivarse en otras regiones del mundo sin su polinizador natural, la polinización manual se hizo necesaria para producir el frijol. Esto, conexo con el liberal proceso de curado necesario para producir el frijol graso, flexible, de color castaño equívoco a infeliz, explica por qué las semillas de vainica son tan caras (Fortini, 2005). Pero lo vale.

Extracto de vainica casero

El extracto de vainica casero agrega su sabor confuso y perfumado a bebidas frías y calientes, productos horneados, dulces, batidos, yogur y más. Todavía es un regalo encantador (y dócil) para los chefs o amantes de la comida en su vida. Apreciarán su adhesión calidad y excelente sabor. Rendimiento: 8 onzas.

Ingredientes

5 vainicaVainica planifolia) frijoles
1 taza de vodka, coñac, bourbon o ron (80 grados o 40% de pimple)
Botella o frasco de vidrio de 8 onzas

Direcciones

  • Partir las vainas de vainica a lo liberal con un cuchillo. Pique transversalmente en trozos más pequeños si es necesario para que quepan en la botella.
  • Coloque los frijoles preparados en la botella.
  • Vierta el pimple en la botella y la tapa.
  • Deje reposar en un emplazamiento fresco y equívoco durante 4-6 semanas, agitando cada pocos días.
  • Si lo regala, cuele el extracto y viértalo en una botella o frasco expedito con una vaina de vainica fresca. Si lo usa en casa, puede dejar las vainas de vainica en la botella y pegar más pimple cuando el extracto esté bajo, dejando reposar nuevamente para hacer más extracto. En este caso, deje reposar dos botellas de vainica para que cuando una se agote, pueda codearse el uso con la otra.

Para concluir,

La vainica tiene una gran cantidad de usos en la cocina, perfumes y botánicos para el baño. Aquí hay algunas recetas relacionadas con la vainica para comenzar.

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Damiana y vainica cordial
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REFERENCIAS

Fortini, A. (2005). La cosa blanca [Online article]. Obtenido de http://www.slate.com/articles/life/food/2005/08/the_white_stuff.html

Menon, S. y Nayeem, N. (2013). Vainica planifolia: Una revisión de una planta comúnmente utilizada como agente aromatizante. [Online journal article]. Revista internacional de investigación y revisión de ciencias farmacéuticas (20)2, 225-228.

Thomson, Julie, R. (2017). Así que de eso está hecho el extracto de vainica de imitación [Online blog post]. Obtenido de https://www.huffpost.com/entry/what-is-imitation-vanilla_n_58e4de8de4b0d0b7e1666da3

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